手工白麵線

手工白麵線-台灣傳統美食

麵線傳承古法製作，道地手工
簡單極致化 道地真功夫

紮實的手工製麵技術，用心作出絕佳的口感的手工麵線
遵承古法，經過多道桿、拉、拋、曬程序
白麵線未經烘乾，水分多且口感濕潤，一般多快速燙熟後就搭配調味料或是湯品食用.

不添加任何防腐劑，傳承古法使用太陽結合室內曬乾，讓麵條能夠長久保存，也杜絕微生物汙染，讓製造的麵條擁有香氣也更香Q可口，是坊間不可多見的獨特口味.

麵線烹煮秘訣
1.麵線:水 = 1:10
2.水快開的時候，用清水快速清洗麵線撈起，能去除多餘麵粉讓口感更好
3.煮麵線全程保持大火滾水沸騰，能讓麵線在水中均勻受熱，口感Q軟一致.

《白麵線的料理法》

●乾拌麵線

1.將麵線放入滾水中約2~3分鐘撈起瀝乾.
2.炒香油蔥酥、蔥段、香菇，將麻油、醬油、蔥花一起拌入麵線中即可享用.

●當歸鴨麵線

1.將鴨肉炒香並加水，放入當歸中藥包、米酒、少量鹽，燉煮1個小時
2.起一鍋熱水將麵線煮熟，撈起後備用
3.將煮熟的麵線放入鴨肉湯，即可食用

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