食譜-麻醬涼麵

麻醬涼麵就是以芝麻醬為主體的乾拌麵

香Q的麵條和好吃的醬汁是整道料理的靈魂所在!!

麻醬製作

將芝麻醬調和蠔油、白醋、香油等，並依個人喜好加入糖、鹽、醬油、辣油。

麻醬涼麵料理作法

Step 1.將適量的水燒至沸騰，再將細關廟麵條放入，以筷子輕輕攪拌以免黏著，再煮約5~6分鐘。
Step 2.將麵條撈起瀝乾水份，為增加爽脆度，可先泡入冰塊水中，待涼後撈起，再佐以小黃瓜、紅蘿蔔絲或自己喜愛的蔬菜絲、蒜末、雞肉絲、火腿絲等，最後淋上麻醬、撒上芝麻粒，即是一碗美味的麻醬涼拌麵。

完成了~開動~請好好享用!! ??